La vaca casina es autóctona de las
montañas del Concejo de Caso. Tiene un tamaño
pequeño, pues la dura entorno hizo bajar su alzada y su peso, estando
caracterizada por las extremidades cortas y formas recogidas. La cabeza
es grande con relación al cuerpo y sus cuernos son largos, en forma
de lira baja. Un rasgo muy característico de esta raza son sus ojos,
salientes y de mirar noble. En cuanto al pelaje, es rubio o rojizo.
Adaptada perfectamente a los pastos de altura, los aprovecha
eficazmente, aportando una leche muy rica en grasas y proteínas,
ideal para elaborar el quesu casín.
