QUESERÍA REDES

A principios de la década de 1990 , el matrimonio formado por Jose Luis Lobeto y Marigel Álvarez, conscientes de los cambios que se avecinaban, decidieron dar un cambio de rumbo y apostar por un sector que hasta la fecha se hallaba postergado: el agroalimentario y, más concretamente, por la producción y comercialización del quesu casín, cuya fabricación era hasta entonces exclusivamente familiar.

La Quesería Redes nació con voluntad de crecimiento, y los pequeños pasos de los primeros años sentaron una base firme, iniciando una carrera empresarial que llegaría a su punto álgido en enero de 2006, cuando Marigel Álvarez recibió, de manos de la Hermandad de la Probe , la distinción de “Quesera Mayor de Asturias”, por su labor en pro de la difusión y recuperación del queso casín.

En la actualidad, la quesería produce más de 3.000 kilos de queso, que gracias a una eficaz labor de comercialización, llegan a lugares tan remotos como Japón. Los quesos se comercializan solos o en lotes de productos asturianos y la alta calidad que presentan como producto agroalimentario, así como el rico legado cultural e histórico que trasmiten (constituyen una de las variedades más antiguas de España) han hecho que el quesu casín esté a las puertas de conseguir el Certificado de Denominación de Origen, lo que constituye un orgullo y satisfacción no solo para los casinos, sino para todos los amantes del queso.